Tagine de coings

PREPARATION

- Faites revenir les morceaux de viandes dans l'huile à feu moyen , dès qu'ils sont un peu colorés,réduire le feu et ajouter les épices, les oignons hachés. Mouillez à hauteur et laisser cuire.
- Pendant ce temps, épépiner et couper en quartiers les coings sans les peler puis les placer dans de l'eau afin qu'ils ne noircissent pas.
- Égoutter les coings, les placer dans la cocotte toujours sur le feu.
- Couvrir à moitié d'eau et laisser réduire pour obtenir une sauce onctueuse.
- Disposez les morceaux de viande sur le plat de présentation, dressez les quartiers de coings et nappez de sauce

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